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osteria Beluga
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今週のおすすめ 6月27日~

2013.06.25

今週もメニュー変更です。

おすすめ前菜
・シャラン産鴨肉のマリネ 白桃とゴルゴンゾーラのソース クルミと蜂蜜を散らして
・オリーブのテュイルに詰めたマグロのタルタル 浜名湖産新海苔のソース
おすすめパスタ
・フランス産ホロホロ鶏の塩漬けで作るローマ風カルボナーラ 手打ち トンナレッリ
・浜名湖産地蛸の煮込みトマトソース スパゲッティ
・北海道産サーモンとズッキーニのクリームソースとフェンネルの泡 手打ち フェットチーネ

白桃やメロン、初夏野菜などでてき始めました。考えるだけでワクワクします。お楽しみに~(^。^)ー

今週のおすすめ 6月27日~
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自家製手打ちパスタ

2013.06.21

フェットチーネ
オステリアベルーガではいろいろと手打ちパスタをやります。今回はラグーソースと言うこともあり、よく見かけるパスタです。豊橋で卵黄の色が濃くて美味しい卵があれば紹介してください(^-^)

自家製手打ちパスタ
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愛知県産瀬戸豚 7月限定で300gステーキ

2013.06.18

愛知県産瀬戸豚
7月限定で300gステーキやります。肉はドライエージングと言う技法で肉の水分を抜き、旨味を凝縮させる方法を自分でやっちゃっているので、かなり美味しいです(^。^)国産の肉でドライエージングしている加工場は自分の知っている工場は一箇所。ましてや瀬戸豚をドライエージングかけてるとこはベルーガだけだと思います。7月より開始しますのでぜひ食べに来てください(^_-)

愛知県産瀬戸豚 7月限定で300gステーキ
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今週のおすすめ 6月20日~

2013.06.18

今週も20日からメニュー変更です。
ランチ
☆ベルーガ定番 豊橋の美味しい野菜のバーニャカウダ
☆玉葱のガレットではさんだ、帆立と海老のマリネ 豊橋トマトのガスパチョソース
☆奥三河鶏のピッツァ職人風
☆瀬戸豚のラグーソース フェットチーネ
☆モッツァレラとバジルのソレント風トマトソース
☆ゴルゴンゾーラととうもろこしのピューレソース 焼きニョッキ

【追加】
今回のランチの前菜。
☆玉葱のガレットに海老と帆立のマリネ 豊橋トマトのガスパチョソース

今週のおすすめ 6月20日~
今週のおすすめ 6月20日~
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今週のおすすめ 6月13日~

2013.06.13

メニューは週替わりです。

今週のおすすめはとうもろこしのパンナコッタにアジのマリネとガスパチョ、焼きニョッキやパッパルデッレの手打ちパスタなどなど。

今週のおすすめ 6月13日~
今週のおすすめ 6月13日~
今週のおすすめ 6月13日~
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今週のおすすめ 6月7日~

2013.06.06

・瀬戸豚ヒレ肉のレモンハーブ マリネ マルメラータソース

・魚介のムース あおさ海苔のゼッポリーニ

・ボンゴレビアンコ

・和牛と瀬戸豚のラグーソースマルタリアーティ

・スパゲッティ アル ポモドーロ

金目鯛の2キロアップが入りました。
瀬戸豚肩ロースもいい具合にドライエージングされて、旨味が凝縮されております。

今週のおすすめ 6月7日~
今週のおすすめ 6月7日~
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