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6月もあとわずか

2014.6.28

W杯で少し寝不足が続いている今日この頃。健康のためにウォーキングを始めました(^_^)清々しく1日を終えております。
清々しいと言えば食材や料理の味付けも変化してきました。ビネガーやレモンを使ってさっぱりと。

最近のおすすめ食材

茄子、とうもろこし、房付きヤングコーン、きゅうり、パプリカ、
60cm越えの天然ヒラメ、金目、アジ、イワシなどなど。

7月のドルチェはレモンを使ったドルチェになりそうです。まだ試行錯誤段階ですが、7月のベルーガの連休明けには登場します。

オステリアベルーガ | バーニャカウダソース
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W杯

2014.6.13

W杯始まりましたね(^_^)
日曜日は12時からの営業となります。

日本が勝ったら、ランチ、ディナーともに祝杯のサービスします。

写真はとうもろこしのパンナコッタ フォアグラのソース本日からの口取りで。
前菜はアジのカルパッチョ 焼き茄子のマリネときゅうりと大葉のソース
初夏らしいお皿となりました。

W杯応援の後はぜひ(^_^)

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新作ドルチェ

2014.6.6

シチリアの伝統菓子カンノーリに食べやすくクリーチーズのムースに季節のチェリーでアレンジしました。

明日からメニューに出します(^_^)
よろしくお願いします!

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