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osteria Beluga
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勉強会

2014.11.30
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

先日、縁あって久しぶりに名古屋へ勉強会。
ランチはリストランテ ネグラマーロさん、ディナーはオステリア リュウさんへ。

やはりお客様の立場になってわかることや、見えてくることがあります。
今後に活かしていきたいと思います。

どちらの店もおいしく、個性があり、とてもいい勉強になりました。

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クリスマスディナー延長決定

2014.11.27
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

23,24,25日がクリスマスディナーでしたが、たくさんの問い合わせを頂き、
予約も頂いております。ただ、土日でないと行けないという方もいらっしゃいましたので、

19(金)〜25日(木)までと延長させていただきます。
尚、クリスマスディナーは完全予約制となります。
19〜22日のディナーは通常コースもご用意しております。

まだFacebook限定での告知でしたが、12月より店内告知を致します。

内容はまだ確定しておりませんが、クリスマスディナーに向けての新しいお皿を購入。
テーマはメルヘンです。
お一人様¥5,400税込

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寒ブリ入荷しました。

2014.11.20
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

もうこの季節がやってきましたね。とりあえず10キロオーバーのブリを半身購入。

今日からのメニューに加わります。カルパッチョや、カッポン・マーグロ、尻尾の辺りは熟成させてソテーなどオススメです!

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豊橋産、東三河産の柚子(ゆず)を探しております。

2014.11.13

豊橋、東三河で柚子を作っている方、家の庭にあるという方がいらしたらぜひオステリアベルーガで買取らせてください!
極力地産のものでの食材にこだわっているため…。

ドルチェで使用したいと思っております。

なにか情報ありましたら教えてください(^_^)

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19種類のパスタがありました…。

2014.11.11
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

ディナーでも6種類しかパスタを出していないのですが、
こんなにも…写真にはないですが、リングイネ、ヴェルミッチェリ、カペリーニ。

季節的なもので使い分けていたのでこの結果に。年内には全ての種類を使いきります(^_-)
ランチでも提供していきますのでよろしくお願いします(^。^)

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Xmasディナーのお知らせ

2014.11.10
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

少し早いですが、Xmasディナーのお知らせです!

12月23(火),24(水),25(木)
18時より

Xmasディナーのみ
¥5,000(税込¥5,400)

テーマは〜メルヘン〜

内容はまだ決まっておりませんが、
すでに3日間とも予約を頂きましたので早めに報告致します。
席数に限りがありますので1日5組ほどになります。

内容は決まり次第報告致します。

よろしくお願いします(^。^)

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自家製サラミとカルボナーラ

2014.11.7
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

三州豚の自家製サラミが食べ頃になってきました!
乾燥させて2ヶ月弱
待ち切れません!
昨日より、生ハム、ナポリサラミ、自家製サラミの盛り合わせがディナーメニューに加わりました。
写真のカルボナーラは、日本のよく見るカルボナーラとは違い、生クリームを使わず卵黄のみ…賄いでたまに試食するのですが、難しいですね。
日本のカルボナーラのイメージがあるので。
イタリアで食べたことある方にはぜひおすすめしたいカルボナーラですが…

あとの2枚は根菜が出始めたので。根菜の中でもやはり蕪、大根はいい味出しますね〜(^_^)

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11月の新作ドルチェ

2014.10.25
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

謎のホワイトチョコの球体。

蓋を開けるとキャラメルのムースと、ラフランスのコンポート。

このドルチェにはエスプレッソもしくはコーヒーをお選びください!
蓋のホワイトチョコをエスプレッソに溶かして飲むのがオススメの楽しみ方です。

ぜひ一度お試しあれ♩

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