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osteria Beluga
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〜新作ドルチェとカフェタイムのお知らせ〜

2015.3.31
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

4月のドルチェ、一つ目は"大人気!宮ザキ農園さんのわ紅茶"のムース。
わ紅茶の独特の味わいがムースにするとまたおいしい!アーモンドのチュイルと一緒に食べると食感がたまりません!
爽快!ミント風味のパンナコッタとはっさくのグラニテ。
だんだんと暖かくなってきたので、こんなドルチェもそろそろ食べたくなりますね。
シチリア伝統菓子カンノーリいちごver.
去年ダークチェリーでお出ししてたのですが、好評だったので今年はいちごで作ってみました。中はいちごとクリームチーズのムースを絞ってます^ ^
〜カフェタイムのお知らせ〜
4月11日、12日より土日祝日限定で14:00〜17:00に、カフェタイムをはじめます‼︎
季節のドルチェ3種に加え、シェフ特製フレンチトーストをお出しします。詳しくはまたFacebookでお知らせいたします。
土日のアルバイトも募集いたします。私達と一緒にはたらきませんか?もちろん賄い付きです。詳しくはお問い合わせください。
私事ですが、今日で入社してちょうど一年が経ちました。いたらなかった点やご迷惑をおかけしたことなどあったかと思います。それでも、ドルチェおいしかった!、新しいデザートも楽しみ!など、みなさんの暖かいお言葉をいただいて感謝の毎日です!
去年は初めてのことだらけで、仕事に追われる日々でした。今年は接客、デザート共に自ら動いて、もっともっといろんなことを勉強し、"攻め"の年にしていきたいです!

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今宵のお皿

2015.3.28
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

一部ですが。
最近は春野菜が多いです。
特にホワイトアスパラ、オススメです。
明日は今のところ、昼、夜ともに席が半分空いてます。
よろしくお願いします(^_^)

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あるある

2015.3.25
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

毎週休みの日の夜は用事がなければ、仕込みが日課でしたが、最近はカウンターを直したり、壁をいじったりと。
今日はフライパンがやたら目に付くのです。
今日こそはゆっくりじっくり仕込みしようと思ったのに…
というわけでゴシゴシ……
すごく労力のいる作業。
まるで学生がテスト前に大掃除をして、満足して寝てしまうような…(^_^)
アルミフライパンは酢水ですこし煮てからこすると綺麗に落ちます。
学生はお風呂に入ってから大掃除するとすぐ寝ます。

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ご褒美?

2015.3.24
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

あー開けてしまった!(^_^)
今週は忙しく働いたから自分へのご褒美と言う事で…。
明日、水曜日はお休みです。
また木曜日から頑張ります!
いいもの作ります(^-^)

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嬉しい出来事

2015.3.22
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

本日、僕の師匠、加藤シェフがまもなくオステリア ベルーガの2周年ということでお祝いに来てくださいました。僕の料理のベース、全てを叩き込んで頂いた方で、ど緊張でした。
弟子が巣立ち、独立して奮闘している姿を見に来て頂けて、お褒めのお言葉とエールを頂きました!
もっと頑張らなくてはと。
お祝いに木箱に入ったワインの王様、バローロを頂きました!
「なにか祝いの時に飲んでと」
いやーこんなに嬉しい日は今日しかないでしょっ(≧∇≦)

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桜のパンナコッタとジェラート

2015.3.13
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

遅くなりましたが、桜のパンナコッタとジェラートの写真をアップさせていただきます^ ^
泡のソースがお洒落!と好評です^ ^
2枚目はボローニャ風ラザーニャ
常連様からリクエストいただきましたので作らせていただきました。
今回もなかなかの出来だ!とシェフが言ってました^ ^
光田

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キタアカリのニョッキ

2015.3.12
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

久しぶりのニョッキ。
うちは焼きニョッキはたまにやりますが、シンプルな茹でたニョッキは6年ぶり!?くらいです。
旬のカリフラワーと海老、隠し味に蟹味噌を少し加えたクリーム系のニョッキです。
お待ちしております(^-^)

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このたまご、ぜーんぶ、ふたご!!

2015.3.6
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

このたまご、ぜーんぶ、ふたご!!
なにか嫌な予感…。

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増席しました。

2015.3.6
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜

カウンターを壊して、少しだけですが、増席しました!
今後ともよろしくお願い致します(^_^)

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