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osteria Beluga
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8月も残り後1週間。

2017.8.23
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜2017年8月のメニュー

8月も残り後1週間。今月の前菜たち。ランチに駐車場が空いてないってことがしばしばあります。16席に対して7台です。乗り合わせのご協力、お願い致します!
9月は定番の秋刀魚と梨が始まります。秋の美味しい食材もお楽しみに!

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2017年8月のメニューです。

2017.8.5
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜2017年8月のメニュー

osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜2017年7月のメニュー

昼、夜ともにメニュー、価格は同一となります。
すべて税別となります。

Aコース ¥1,500〜

今月の前菜、自家製パン、今月のパスタ、ドリンク

Bコース ¥1,800〜

本日の前菜、今月の前菜、自家製パン、
今月のパスタ、今月のドルチェ、ドリンク

Cコース ¥2,800〜

本日の前菜、今月の前菜、自家製パン、今月のパスタ、今月のメイン、今月のドルチェ、ドリンク

記念日おまかせコース ¥6,000〜 *要予約

本日の前菜

・小山さんのとうもろこしのパンナコッタとその冷製スープ

今月の前菜 1皿お選び下さい

・海老のフリットと夏野菜のシチリア風カポナータ 豆苗のサルサ
・椎茸の炙り、焼きとうもろこしと肥後茄子のマリネ ロメスコソース
・矢作川大野瀬の天然鮎のコンフィ 筒状のカダイフに詰めて+¥300
・海老と帆立、白桃のマリネ サラダ仕立て+¥800

今月のパスタ 1皿お選び下さい

・ペスト ジェノヴェーゼのスパゲッティ
・アグー豚のベーコンとズッキーニのラグートマトスパゲッティ
・自家製鶏スモークのリゾット レモンの香り +¥500
・ポルチーニ茸とボロネーゼ 自家製パッパルデッレ+¥500

今月のメイン 1皿お選び下さい

・「ドライエイジング三州豚」ロメスコソース
・「本日のお魚料理」
・「骨付き仔羊」バジルバターソース +¥800
・「ブラックアンガスビーフ」直火焼き +¥1,000

今月のドルチェ 1皿お選び下さい

・プラリネのセミフレッドとカフェゼリーと蜂蜜のムース
・白桃のコンポート、スープ、ジュレ、バニラのジェラート

メニューは月初めに更新です。
魚介はその日の仕入れで変わる場合があります。
駐車場の台数に限りがあります。乗り合わせのご協力をお願いします。

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ポルチーニ!

2017.8.1
osteria Beluga 〜オステリアベルーガ〜2017年7月のメニュー

8月のパスタの1つにと試作。使いたかったフレッシュのサマーポルチーニが入荷未定で、冷凍ポルチーニで代用。
結果、ボツ!冷凍ならクリームベースか、ラグーかな。月の中旬あたりから頭の中は来月のメニュー。妄想料理を作りまくります。夢の中で作った緑の前菜は再現できそうなので採用します。
8月は1,2日は連休、3日から8月メニューで、毎週水曜日休みの通常営業です。

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